La storia del vino, soprattutto quello rosso, oramai da anni si intreccia con quella della medicina. È noto che il vino rosso protegge il sistema cardiovascolare grazie alla presenza di polifenoli, sostanza che riduce sia i depositi di grasso nelle arterie che il rischio delle placche responsabili di infarti e ictus. Inoltre l’università di Hopkins University School of medicine Baltimora ha scoperto che il resveratrolo presente nella bevanda di Bacco difende le cellule nervose dopo

La grande domanda che si pongono gli operatori del settore del vino da tempo è se continuare a utilizzare il tappo tradizionale di sughero, il quale però potrebbe conferire al vino il sapore di tappo, o usare nuovi tappi in silicone o in vetro. Il più amato tra i tappi sia da consumatori che da operatori, in testa i sommelier, rimane indubbiamente il tappo in sughero. Cosa è esattamente che conferisce al vino il “sentore

Per garantire ai consumatori chiarezza in materia di vini, l’Unione Europea ha disciplinato i vari tipi di vino, classificandoli in due categorie: vini da tavola prodotti nella comunità europea e vini di qualità prodotti in regioni determinate (VQPRD). Questi si caratterizzano per essere sottoposti a una disciplina particolare di produzione, a seconda i tipi di uve, il grado alcolico, la zona di produzione, etc. Nello specifico si distinguevano i seguenti tipi di etichette che troviamo

A seconda della tipologia del vino, sulla base del suo invecchiamento e delle sue proprietà organolettiche questi verrà o meno decantato. L’operazione consiste praticamente nel travasare il vino dalla bottiglia a un contenitore apposito, il decanter. La sua forma ricorda molto quella di un’anfora, larga alla base e dal collo stretto, in prossimità dell’uscita si riallarga. Generalmente il decanter è realizzato in cristallo, materiale che permette al vino il contatto con la luce, essendo molto